Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique

La gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique est un additif alimentaire (émulsifiant)[1] utilisé sous le numéro E423 et provenant d'une modification chimique par l'acide octénylsuccinique de la matière première, la gomme arabique.

Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique
Identification
Synonymes

gomme arabique modifiée OSA
No CAS 455885-22-0
No E E423
Apparence poudre de couleur blanc cassé à beige clair
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Références
  1. « OCTENYL SUCCINIC ACID MODIFIED GUM ARABIC », FAO Monographs 11 - JECFA, FAO,‎ (lire en ligne)
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