Adipate de sodium

L'adipate de sodium est un composé organique de formule Na₂C₆H₈O₄. C'est le sel de sodium de l'acide adipique.

Adipate de sodium
Structure de l'adipate de sodium.
Identification
Nom UICPA	hexanedioate de disodium
Synonymes	adipate de disodium
No CAS	7486-38-6
No ECHA	100.028.448
No CE	231-293-5
PubChem	24073
No E	E356
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2Na/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 InChIKey : KYKFCSHPTAVNJD-UHFFFAOYSA-L
Apparence	solide cristallin blanc
Propriétés chimiques
Formule	C6H8Na2O4  [Isomères]
Masse molaire[1]	190,104 9 ± 0,006 6 g/mol C 37,91 %, H 4,24 %, Na 24,19 %, O 33,66 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E356.