Trecce
Le Trecce est un fromage d'origine italienne.
Il est façonné en forme de tresse. C'est un cousin du Bocconcini.
Description
C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé, à pâte filée, demi-ferme, pressée, cuite et non affinée. Sa contenance en matière grasse est de 20 % avec 270 calories / 100 g.
Il est bon toute l'année, et a un goût frais avec une saveur douce et légère de beurre. Il fond bien, s'étire en de longs filaments pour la salade, et gratine à température élevée. On le trouve en particulier dans la région napolitaine, et plus exactement dans la péninsule de Sorrente.
Notes et références
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