Tomme du Névet
La tomme du Névet est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au Névet.
Histoire
La famille Puech s'installe au lieu dit de Kerdaniou en 1981, sur la commune de Plogonnec dans le Finistère. Ils y élèvent des vaches montbéliardes. Des quotas laitiers sont mis en place en 1983, l'Europe ayant trop de stock de lait et de beurre. Agnès Puech décide alors d'apprendre à faire du fromage. La commercialisation de la tomme débute en 1986.
Le fromage
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La tomme du Névet aux algues.
Ce fromage est produit sous la forme d'une tomme de diamètre 21 centimètres, pour 8 centimètres de haut. Le poids d'une tomme est d'environ 2,5 kg. Il est commercialisé sous deux formes : une nature et une seconde aux algues (nori).
Annexes
Sources
- Finistère. La tomme du Névet est produite et vendue à Kerdaniou, à Plogonnec, Ouest-France du 4 janvier 2023.
- La Tomme du Nevet, Le Guide du Fromage]
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