Saint-Macaire (cépage)

Le Saint Macaire N[1],[N 1] est un cépage noir France.

Saint-Macaire N
Saint-Macaire (cépage)
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite 		À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Origine et répartition

Il appartient à la famille des Carmenets. Il est originaire des palus[2] du sud du vignoble de Bordeaux.
Il n'a jamais quitté sa région d'origine et est aujourd'hui en voie de disparition puisqu'il est passé entre 1958 et 1994, de 200 à 2 ha[3].

Étymologie et synonymie

Il tire son nom du port sur la Garonne de Saint-Macaire. Il a aussi été appelé moustouzère, moustère (moût visqueux ou raisin à baies molles) ou bouton blanc. (bourgeonnement cotonneux)

Caractères ampélographiques
  • Bourgeonnement cotonneux à liseré rosé.
  • Jeunes feuilles duveteuses jaunâtres.
  • Feuilles adultes cunéiformes à 3, 5 ou 7 lobes, sinus pétiolaire à fond en U et bords parfois chevauchants, sinus latéraux peu profonds, petites dents rectilignes ou convexes, limbe tourmenté et gaufré.
  • Les grappes sont petites, ailées et lâches, et les baies moyenne et rondes.

Aptitudes
  • Culturales: Vigoureux et peu fertile, il nécessite une taille longue.
  • Sensibilité: oïdium principalement.
  • Technologiques: Il donne des vins très colorés mais peu acides et peu typés.

Notes et références
Notes
  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Références
  1. Code d'identification des cépages préconisé par le World Information and Early Warning System
  2. Guy Lavignac "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", Éditions du Rouergue, 2001, (ISBN 2-84156-289-1)
  3. Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.

Annexes

Articles connexes

Liens externes
  • Fiche du Saint-Macaire Les cépages connus et moins connus ou en voie de disparition.

Bibliographie
  • Guy Lavignac "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", Éditions du Rouergue, 2001, (ISBN 2-84156-289-1)
  • Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
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