Sacristain (pâtisserie)

Un sacristain est une viennoiserie faite d’un bâtonnet de pâte feuilletée torsadé, parsemé de noix et saupoudré de sucre.

Comme d'autres pâtisseries (religieuse, jésuite, pet-de-nonne), l'origine du terme est peut-être religieuse, ancienne et incertaine. La canne des sacristains était torsadée.

Notes et références
    • icône décorative Alimentation et gastronomie
    • icône décorative Portail de la cuisine française
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