Qrachel
Les qrachel sont des brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l'anis, à l'eau de fleur d'oranger et à la gomme arabique. Lorsqu'elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l'obtention de biscuits croquants appelés bejmat.
Qrachels avec quelques graines de sésame sur la dorure.
Notes et références
Annexes
Bibliographie
- Zette Guinaudeau, Fès vu par sa cuisine, Éditions Herscher, , 206 p. (ISBN 978-2733503539).
Liens externes
- « Krachel de Fès (pain brioché de Fès) », sur paprikas.fr (consulté le ).
- « Krachel de Fès », sur passionculinaire.canalblog.com (consulté le ).
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