Prosciutto di San Daniele
Le prosciutto di San Daniele est l'appellation d'origine d'un jambon préservée via une AOP (acronyme en italien : DOP), originaire de San Daniele del Friuli, en province d'Udine, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.
| Prosciutto di San Daniele | |
| |
| Lieu d’origine | Province d'Udine |
|---|---|
| Utilisation | Alimentation humaine |
| Type de produit | Produit agricole transformé |
| Variétés | Viande séchée |
| Classification | AOP |
Cette appellation a été préservée en Italie dès 1970, et dans l'Union européenne à partir de 1996.
Composition
Tranches de prosciutto di San Daniele.
La partie maigre comporte environ 2,3 % de sel, 58 à 61 % d'eau, 29 % de protéines et 3 à 4 % de lipides.
Voir aussi
Articles connexes
Notes et références
Lien externe
- Cahier des charges de l'AOP « prosciutto di San Daniele » enregistré à la Commission européenne
- Site officiel
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