Pain crestou

Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales entières. C'est une recette originaire du plateau de l'Aubrac, au nord de l'Aveyron[1].

Pain crestou
Image illustrative de l’article Pain crestou
Pain crestou.
Lieu d’origine Aubrac
Température de service 220° puis 180°
Ingrédients
  • Farine boulangère
  • Graines de céréales
Classification Pains régionaux

Composition

Il est fabriqué à base de farine, d'eau, de levure, de sel, de graines de sésame, de lait et d'œuf[2].

Culture

Claude Fernandez évoque le pain crestou dans son roman La Gitane d'Auzon[3].

Notes et références
  1. Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Causses Cévennes 2012, Petit Futé, (ISBN 9782746954540, lire en ligne), p. 41.
  2. Recette du pain Crestou
  3. Claude Fernandez, La Gitane d'Auzon, Sol'Air, , 102 p. (ISBN 9782354211127, lire en ligne).

Voir aussi

Articles connexes



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