Coq (marine)

Un coq est le chef cuisinier à bord d'un navire[1]. Un maître coq désigne un coq qui possède un grade (sous-officier)[2], tandis que gargouillou ou gargouillot[3], empoisonneur ou doctor en anglais désigne péjorativement un mauvais cuisinier.

Long John Silver dans L'Île au trésor s'engage sur l'Hispaniola comme maître coq.
Coq dans l'US Navy

Sur les grands navires à voiles, la hiérarchie place le coq sous la direction du premier commis aux vivres, qui a la responsabilité du stock de vivre et sa distribution[1].

Autre définition

Dans la marine à voiles, un coq est également un artisan cordier (qui confectionne les cordages), chargé de faire chauffer le goudron[1]. Les cordages des navires étaient autrefois enduits de goudron pour les conserver.

Étymologie

Les deux termes, pourtant semblables, ont deux origines différentes :

  • Le terme coq (cuisinier de marine), serait emprunté, selon le Trésor de la langue française informatisé, en 1671, « au moment où dominait la navigation hollandaise », au néerlandais kok, dérivé du latin coquus[4]. Mais le Dictionnaire du moyen français, relevant des attestations en 1354 et en 1491-1492, en fait une variante de queux[5], directement dérivé du latin coquus[6]. Voir aussi les formes féminines en ancien français coquesse, coque[7].
  • Le terme coq (cordier préposé au goudron) vient du coke (charbon brut d'où était extrait le goudron par distillation).

Notes et références
  1. Guide-1997, p. 107.
  2. Merrien 2001, p. 245.
  3. Informations lexicographiques et étymologiques de « gargouillot » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales
  4. Informations lexicographiques et étymologiques de « coq » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales
  5. Informations lexicographiques et étymologiques de « queux » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales
  6. Dictionnaire du moyen français (1330-1500), , 4e éd. (lire en ligne).
  7. Karl Michaëlsson, Le Livre de la taille de Paris, l’an 1296, vol. 64, Almqvist & Wiksell, (lire en ligne), chap. 4, p. 1958

Voir aussi

Bibliographie
  • François-Edmond Pâris et Joseph de Bonnefoux, Dictionnaire de marine à voiles (Détail des éditions), Éditions du Layeur, (réimpr. 1999) (1re éd. 1859), 720 p. (ISBN 978-2-911468-21-6)
  • Collectif, Guide des termes de marine : Petit dictionnaire thématique de marine, Douarnenez, Le Chasse-Marée - Armen, , 136 p. (ISBN 978-2-90370872-6)
  • Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : Savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Éditions Omnibus, (réimpr. 2014) (1re éd. 1960), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5)

Articles connexes
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