Liste d'aliments fumés
De nombreux aliments consommés par l'homme sont conservés et aromatisés par fumage (le terme fumaison est également utilisé en français).
Brési.
Viandes
- Brési (ressemble à la viande des Grisons et à la bresaola)
- Canard (magrets)
- Cecina
- Dinde
- Dutch loaf (États-Unis)
- Elenski but (Bulgarie)
- Jambon (différentes variétés, dont le jambon de la Forêt-Noire, le jambon de Njeguši, le jambon d'Ardenne…)
- Jerky (États-Unis)
- Lard (bacon) ou lardons
- Œuf
- Pastrami
- Poulet
- Saucisse (différentes variétés, dont l'andouille de Guémené ou l'andouille de Vire, le gendarme, la saucisse de Morteau ou la saucisse de Montbéliard, diots, saucisson sec, saucisson à l'ail).
- Smoked meat (Canada)
- Filet mignon
Fromages
Fruits et légumes
- Ail (différentes variétés dont l'ail fumé d'Arleux)
- Chipotle (piment fumé)
- Amandes grillées
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.