Cookies and Cream

Le Cookies and Cream (ou Cookies 'n Cream) est un arôme commun qui est répandu dans les desserts tels que la crème glacée et les milk-shakes qui est basé sur l'arôme de biscuits fourrés au chocolat avec de la crème semblable à un glaçage, avec la version la plus populaire contenant des biscuits à la main ou pré-crumble de la marque Oreo de Nabisco sous un accord de licence. La glace aux biscuits et à la crème mélange généralement des biscuits fourrés au chocolat émiettés dans de la crème glacée à la vanille, bien qu'il existe des variantes qui utilisent plutôt de la crème glacée au chocolat, au café ou à la menthe.

Cookies and Cream
Image illustrative de l’article Cookies and Cream
Crème glacée Cookies and Cream.
Autre(s) nom(s) Cookies 'n cream, cookies 'n creme
Ingrédients Crème glacée (généralement à la vanille), biscuits au chocolat (généralement des biscuits fourrés ou similaires).

Histoire

La question de savoir qui a inventé et commercialisé la première glace aux biscuits et à la crème fait débat.

  • John Haynes, un consultant en crème glacée, prétend avoir créé ce parfum en 1976[1], 1977[2] ou 1978[3].
  • L'université d'État du Dakota du Sud affirme que le parfum a été inventé dans l'usine laitière de l'université en 1979[4].
  • Dans un communiqué de presse de 2005, Blue Bell Creameries a affirmé qu'elle était la première entreprise à produire le parfum en masse, en 1980[5]. En 2006, le New York Times rapporte que Blue Bell ne prétendait pas l'avoir inventé, mais qu'elle était certainement la première à le faire[6]. Cependant, depuis 2020, le site Web de l'entreprise proclame : « Nous avons été les premiers à créer ce parfum innovant ». Blue Bell Creameries a déposé la marque Cookies 'n Cream en 1981[7].
  • John Harrison, le goûteur officiel de Dreyer's/Edy's Ice Cream, affirme avoir été le premier à l'inventer pour la société en 1982[8],[9].
  • Un autre prétendant est Steve Herrell de Herrell's Ice Cream du Massachusetts[10].
  • En 1983, le Cookies and Cream est devenu l'un des cinq parfums de crème glacée les plus vendus[11].
  • Tony Proctor prétend avoir inventé la crème glacée Cookies and Cream dans la cuisine de Dorthy Jones à Waco, Texas, en 1982.

Notes et références
  1. (en) « Who is Malcolm? », Malcolm Stogo Associates, (consulté le )
  2. (en) Justin Rocket Silverman, « 'Godfather of Ice Cream' introducing made-in-Astoria nondairy frozen desserts », sur New York Daily News,
  3. (en) « Our Story », Ice Cream University Desserts (consulté le )
  4. (en) « History of SDSU Ice Cream », sur Sdstate.edu (consulté le )
  5. (en) « Blue Bell's Peanut Butter and Jelly Ice Cream New Treat For Summer! », sur bluebell.com (consulté le )
  6. (en) R. W. Apple, Jr., « Making Texas Cows Proud », sur The NY Times, (consulté le )
  7. (en) « Trademark Status & Document Retrieval (U.S. Patent and Trademark Office) », sur uspto.gov (consulté le )
  8. (en) Sara Fiedelholtz, « Taster's career made from ice cream », sur Chicago Sun-Times, (consulté le )
  9. (en) « Edy's John Harrison », sur edys.com (consulté le )
  10. (en) « History of Herrell's », sur herrells.com (consulté le )
  11. (en) « The History of Ice Cream », sur Makeicecream.com,
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