Chatus
Le chatus N[N 1] est un ancien cépage noir de cuve caractéristique des Cévennes (Ardèche).
| Chatus N | |
 Grappe de chatus dans l'Ampélographie de Viala et Vermorel. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | Maturité 2e époque, trois semaines environ après le chasselas |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | érigé |
| Vigueur | vigoureux |
| Fertilité | assez bon producteur |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | tendance à s'épuiser surtout si sa production est importante |
| Exigences culturales | |
| Climatique | sensible aux gelées d'hiver |
| Pédologique | sensible au mildiou, à l'oïdium, à l'érinose, au grillage, à la brunissure. Résiste plus ou moins bien à la pourriture grise. |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | son degré alcoolique peut être très élevé |
| Potentiel aromatique | ... |
Histoire
Il était déjà connu par Olivier de Serres qui le cite nommément sous le terme chatus dans son ouvrage Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs, édité en .
Synonymes
Il est aussi appelé chatelus, houron à Saint-Péray, charos dans l'Ardèche, corbel dans la Drôme, corbesse dans l'Isère et Negro en Italie[1].
Origine
Ce cépage a été redécouvert dans la région de Joyeuse en Ardèche et sa production relancée dans les années 1980 par la cave de Rosières en Ardèche. Il a été inséré au classement officiel de la Communauté Européenne le 31/12/1991[1].
Notes et références
- Notes
- Le code international d'écriture des cépages préconise de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Références
Voir aussi
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition, 2000 (ISBN 2-01-236331-8).
- Olivier de Serres, Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs, Arles, Actes Sud (coll. Thesaurus), 1996 (ISBN 2-7427-0952-5).
- Patrick Cortès, Le chatus sur la voie de l'AOC, Article du Dauphiné Libéré, 15/12/2000.
- Pierre Réseau, "Dictionnaire des noms des cépages de France" éditions du CNRS, 2008 (ISBN 978 2 271 06718 0).
Liens externes
- (fr) Une présentation sur Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants.
- (fr) Quelques mots sur le chatus par Les vins de l'Ardèche.
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