Bancha

Le bancha (番茶, littéralement « thé ordinaire ») est un thé vert japonais qui est issu de la dernière récolte du thé, qui a lieu en octobre. Le bancha est le thé vert commun (ordinaire) au Japon. Il est récolté à partir du même arbre que la qualité sencha, mais il est cueilli plus tard, ce qui lui donne une qualité inférieure sur le marché.

Bancha
Image illustrative de l’article Bancha
Feuilles de thé bancha
Pays d’origine Japon
Type Thé vert

Il est considéré comme la plus faible qualité de thé vert. Sa saveur est unique, elle a une forte odeur de paille organique[1].


Préparation

Le bancha se prépare en versant de l'eau chaude n'ayant pas atteint l’ébullition sur les feuilles, et en laissant infuser entre 30 secondes et 2 minutes. Si l’infusion est trop longue, le thé prend un goût métallique.

Notes et références
  1. Les bancha 番茶, Sommelier en thé japonais, 14 novembre 2009
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