Aoules
L’aoules, ou ioulsân, est un fromage traditionnel algérien du Hoggar, préparé par la confédération touareg des Kel Ahaggar[1],[2],[3]
| Aoules | |
| Lieu d’origine | Hoggar |
|---|---|
| Place dans le service | Fromage |
| Température de service | Froide |
Il est fait à base de lait caillé après l'extraction du beurre[3].
Notes et références
- Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology : Major Cheese Groups (lire en ligne).
- Institut Pasteur d'Algérie, (lire en ligne).
- Au Sahara pendant la guerre, (lire en ligne).
Portail de l’Algérie 
Portail de la cuisine du Maghreb 
Portail du fromage
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.